Setas cultivadas
en lo alto de
los Andes
Cultivamos orellanas a 2.600 m de altura, en las montañas de Antioquia, Colombia.
Detrás de GANAN
Somos Carlos y Carolina, padre e hija, y GANAN nació de nuestra curiosidad por entender este alimento y aprender a cultivarlo.
Hoy experimentamos y compartimos todo lo que hemos aprendido en el proceso.
Altitud
Temperatura
Precipitación
Un alimento con historia
Los hongos acompañan la alimentación humana desde tiempos remotos. Entre ellos está la orellana, una especie que hoy también forma parte de nuestra historia, atraídos por su sabor, su textura y todo lo que aún queda por descubrir.
13.000 añosUn alimento ancestral
Hace unos 13.000 años, los hongos comestibles ya estaban asociados a la alimentación humana. La evidencia arqueológica más citada proviene de Chile.
β-glucanosTus defensas los reconocen
Estas fibras de la orellana interactúan con receptores de células inmunitarias y pueden activar respuestas relacionadas con las defensas del organismo.
Proteína vegetalTiene los 9 esenciales
La orellana contiene los nueve aminoácidos esenciales: aquellos que nuestro cuerpo no produce por sí solo y necesita obtener de la alimentación.
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Produce orellanas desde casa
Vive el cultivo desde adentro
Esto no se queda en la finca
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Siguiendo de cerca cómo cultivamos nuestras setas.
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“Me encantó absolutamente todo de esta experiencia. El lugar es hermoso y el tour fue increíble de principio a fin. Poder conocer todo el proceso de las orellanas y ver cómo van creciendo poco a poco fue demasiado especial. Se nota el amor, la dedicación y el conocimiento que hay detrás de todo lo que hacen. Las explicaciones fueron súper claras e interesantes, y además la experiencia de poder probar las orellanas al final fue el complemento perfecto. ¡Estaban deliciosas! 🤍🍄 Sin duda, una experiencia diferente, bonita, educativa y deliciosa. Todo fue increíble: el lugar, el tour, la atención y la comida. 10/10, definitivamente lo recomiendo y volvería sin pensarlo. ✨ ”
“El lugar es hermoso, la amabilidad de la gente increíble y el recorrido es muy interesante, recomendada 100% la experiencia.”
“Siempre me han interesado las setas e intentando conocer más de este alimento, me crucé con Ganan Ancestral. Hice un curso de dietas INCREÍBLE! Nos llevaron por todo el cultivo de setas, nos explicaron de este arte tan milenario (literalmente) y luego nos dieron degustaciones de setas en varios platos. Si estás buscando un plan diferente en Medellín este es, adicional que el lugar espectacular. Muy recomendado.”
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